1　肉はスジを切り、塩コショウをします。Aの調味料を合わせておきます。
2　フライパンで牛脂を溶かし、スライスニンニクを弱火で揚げます（フライパンを傾けながら、均一に揚がるようにします）。
3　キツネ色に揚がったらキッチンペーパーに取ります。
4　そのままのフライパンでお肉を焼いていきます。両面に焼き色が付いたら、火を弱め、ワインを回し入れ蓋をします。この時にお好みの焼き加減に調整します。
5　お肉を下し、フライパンに残った肉汁とAを弱火にかけます。
6　焦げ付かなように混ぜ、アルコール分が飛んだら火を止める。
7　お肉と付合せの野菜を皿に盛り、ソースをかけニンニクスライスをのせたら完成です。

1　きのこ、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを切る。
2　パスタを茹でる。
3　フライパンにオイルを入れ、ニンニクを入れる。香りがたったら、ベーコン、玉ねぎ、きのこを炒める。
4　パスタが茹で上がったら、3のフライパンに移す。
5　味噌をパスタのゆで汁で解き、フライパンに流し込む。
6　絡めやすくなるようにゆで汁を足し、全体に絡めるように混ぜ炒め、コショウをし、味を整えたら完成。

1　★の材料を鍋に入れ、焦げ付かないように混ぜながら弱火にかける。
砂糖が溶け、テリが出たら火を止める。
2　だんご粉に水を少しずつ入れ、全体がまとまるようになったら等分に分けて団子を丸める。
3　鍋にお湯を沸かし、沸騰したら団子を入れる。浮き上がって2～3分経ったら冷水の中に取り上げる。
4　水をきり、団子を皿に盛り、みたらしダレをかけたら完成。

1　玉ねぎ2ｃｍ角に切る。人参は1ｃｍ厚さの半月切り、ごぼうは乱切りにして酢水にさらす。 なすは1ｃｍ幅の半月切り。赤ピーマンは2ｃｍ角に切る。しいたけは石づきを取り4つに切る。
2　鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、人参、ごぼう、なす、赤ピーマン、しいたけの順に炒める。
3　トマト缶を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして10分間煮る。
4　★を加え混ぜ、蓋をして更に15分～20分間、途中で2回ほど混ぜながら煮る。

●冷たくして食べてもおいしいです。

1　Aを食べやすいように刻む。
2　すり鉢に白ゴマを入れ、お好みに合わせて白ゴマをすり潰す。
3　白ゴマに味噌と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
4　全体が馴染んだら、冷やした水を少量ずつ入れ、ゴマ味噌をのばす。
5　うどんを茹で、水にさらしてからザルにあげ、水をきる。
6　それぞれを器に盛り付けて完成。　　

●お好みで『いいちみそ辛味噌だれ』を加えると坦々麺風味になり、美味しくいただけます。