1　白菜、豚バラ肉はそれぞれ５ｃｍ幅に切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは軸を取り半分に削ぎ切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2　鍋に水と白菜の芯を入れて火にかける。煮立ったら酒、にんにく、しょうが、長ねぎ、しいたけ、えのき、豚バラ肉を入れ、フタをして弱火で火が通るまで煮る。
3　Ａを2の煮汁で溶き入れ、白菜の葉、戻した葛きりを加え、柔らかくなったら出来上がり。

1　鶏肉はフォークで表面を指して味と火の通りを良くする。
2  Ａを混ぜて、1に塗りつけ３０分置く。
3　2のＡを軽くぬぐい、小麦粉をまぶす。
4　フライパンにごま油を引き、3の皮面から焼き、フライ返しで押さえながら焼き色をつけ弱火にして３分焼く。裏返して同様に焼く。
5　器にレタスを引き、4を切り分け器に盛りいりごまをかける。

辛い物好きには、いいちみその「辛味噌だれ」を付けるとなお美味しい。

1　なすを縦半分に切り、斜めに切り目を入れ、水にさらす。
2　よもぎ麩を1.3ｃｍ位の厚みに切る。（6切）
3　フライパンに油を入れ、１７０度に熱し、水切りしたなすと、よもぎ麩を素揚げする。
4　鍋に煮汁を入れ煮立ってきたら、素揚げしたなす、よもぎ麩を入れ弱火で10分程煮る。

1　一口大に切った豚肉を、合せたＡで下味をつけ、熱したフライパンに油を　少しひき、炒める。少し赤く残っている位で皿に取っておく。
2　ゴーヤは、縦半分に切り、中のわたをスプーンで削ぎ取り、幅５mm位の薄切りにする。切ったら塩を少々振り３分位置き、水で洗って、ザルに上げておく。
3　1のフライパンを熱し油を少し足し、短冊切りにした、人参と、水気を切ってちぎった豆腐と、ゴーヤを炒め、①の豚肉を加え火が通るまで炒める。
4　火が通ったら、合せたＢを加え、味が馴染んだら溶いた卵を加え軽く混ぜ火が通ったらできあがり！！

1　米ナスのヘタを取り、縦に二つに切る。
2　1の実の部分を、さいの目に切れ目を入れる。皮は切らない。
3　フライパンに、バターと油を入れ2を切れ目を下にして１分程焼く。
4　Ａを合せ3の身の方に塗りつける。
5　Ａを上にしてオーブンで３分ほど焼く。