1　肉はスジを切り、塩コショウをします。Aの調味料を合わせておきます。
2　フライパンで牛脂を溶かし、スライスニンニクを弱火で揚げます（フライパンを傾けながら、均一に揚がるようにします）。
3　キツネ色に揚がったらキッチンペーパーに取ります。
4　そのままのフライパンでお肉を焼いていきます。両面に焼き色が付いたら、火を弱め、ワインを回し入れ蓋をします。この時にお好みの焼き加減に調整します。
5　お肉を下し、フライパンに残った肉汁とAを弱火にかけます。
6　焦げ付かなように混ぜ、アルコール分が飛んだら火を止める。
7　お肉と付合せの野菜を皿に盛り、ソースをかけニンニクスライスをのせたら完成です。