1　Aを合わせ、豚肉をもみ込み10分おく。
2　Bを合わせる。
3　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、１を強火で焼き、火が通ったら2を入れからませ、ねぎのみじん切りを混ぜる。

1　ボウルに材料をすべて入れて混ぜる。
2　適当な大きさにまとめる。（スプーンですくっても良い）
3　フライパンで両面を焼く。
※このままでも美味しいが、めんつゆやマヨネーズ、大根おろし等で食べるのも美味しい!

1　三枚に下ろしたあじを包丁で細かくたたき、すり鉢ですり、Aを加え更にする。
2　鍋に水を４カップ入れ煮立て、1をスプーンなどで団子にしながら落とす。浮いてきたら、アクをていねいに取り、いいちみそ赤、酒を溶きいれひと煮立ちさせ、万能ねぎを入れ火を止める。

1　アサリは、水の中で殻をこすり合わせて、汚れを落とし、塩分（0.3％位）に浸して砂をはかせる。
2　海老は殻をむき、背ワタを除く。塩（分量外）を振りかけて、揉むように洗いさっと水洗いする。
3　フライパンにゴマ油を熱しAの材料を香りが立つまで.炒め、アサリ、海老を入れる。
4　貝の口が開きかけたら、混ぜ合わせた味噌と酒を回し入れて、強火で2～3分いりつけ味をつける。
5　仕上げにねぎを散らす。

1　鰆の両面に軽く塩をし、30分位置きます。水気をキッチンペーパーでふき取ります。
2　ボウルにAの調味料を入れよく混ぜ合わせます。
3　ラップを大き目に切り、2の約1/4をラップの真ん中に流し、その上に鰆の切身を置き、切身の上から同量の漬けダレを塗ります。漬けダレがこぼれない様ラップを包みます。
4　冷蔵庫で半日～2日程漬込み、漬けダレをキッチンペーパーで軽くふき取り、焼いたら完成です。