【スポンジ生地】
1　スポンジ生地を作ります。ボウルに全卵、砂糖を入れて、よく混ぜます。
2　ボウルを弱い直火にかけて生地を人肌程度に温めながら、ホイッパーでぼってりするまでよく泡立てます。（写真1）
3　生地が白っぽく、よく泡立ったら、ホットケーキミックス、ココアを混ぜ合わせます。（写真2）
4　最後に人肌程度に温めた牛乳を混ぜ込みます。
5　プレートに1cmに流し、180℃に熱しておいたオーブンで10～12分程度焼きます。（写真3）

【仕上げ】
1　仕上げです。生クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。
2　スポンジの焼き面に生クリームを全面に塗ります。
3　この上に3枚にスライスしたいちごをスポンジ半分の面にきれいに並べます。（写真1）
4　ベーキングシートの上に乗せ、手前のシートを持ち上げてスポンジを巻き上げます。（写真2）
5　表面全体に生クリームを塗りココアをふって、上面にいちごとクリスマスオーナメントでデコレーションします。（写真3）