キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

スイーツレシピ

2014年08月28日 11:23

中華風ゴマクッキー

中華風ゴマクッキー

ゴマの香り高い、ホロホロの中華風クッキーです。生地がまとまりにくいので、指先で丁寧に成形してください。いりゴマは白でも黒でも構いません。

レシピ提供:Cake Pia
   

材料(20個分)

小麦粉
120g
アーモンド粉末
25g
砂糖
40g
サラダオイル
20g
ゴマ油
25g
炒りゴマ
15g

作り方

1 小麦粉とアーモンドパウダーを一緒にしてふるっておきます。
2 ボウルに砂糖を入れ、サラダ油とごま油を加えて混ぜ合わせます。(写真1)
3 2に1を加えてしっかりと混ぜ合わせます。(写真2)

写真1

写真2

4 3にいりゴマを加えて、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。(写真3)
5 円形に手で成形して、160℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

写真3

写真4

おかずレシピ

2014年07月30日 10:18

チャプチェ

チャプチェ


お手軽で栄養満点な韓国料理です。野菜は冷蔵庫にあるものでOK!
お肉も豚肉でも牛肉でもOK!


レシピ提供:地素材の会
 

材料

豚肉
150g
春雨
2g
ゆでたけのこ
小1本
ピーマン
3個
エリンギ
2本
ごま
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2

大さじ2
みりん
大さじ1
コチュジャン
小さじ2

作り方

1 豚肉は一口大に切って、塩コショウ・酒(分量外)をまぶしておきます。
2 春雨は戻して水気を切っておきます。
3 野菜は全て細切りにします。
4 調味料は合わせておきます。
5 中華鍋にごま油を熱して、豚肉を炒めます。
6 豚肉の色が変わってきたら、野菜を入れて火が通るまで炒め、春雨も加えて全体を混ぜ合わせます。
7 合わせてあった調味料を加えて、混ぜながら炒め、味がしみて水気がなくなったら出来上がりです。

スイーツレシピ

2014年07月15日 14:39

マンゴー・ムース


マンゴー・ムース


マンゴーは生だと香りよく作れますが、缶詰を使えば手軽です。
缶汁も砂糖の代わりに利用します。


レシピ提供:Cake Pia
 

材料(5個分)

マンゴー缶詰
250g
粉ゼラチン
5g
缶詰のシロップ 120g
レモン果汁
5g
生クリーム
100g
ホイップクリーム
35g

作り方

1. ゼラチンを適量の水(分量外)でふやかしておきます。
2. マンゴーを飾り用に少し残し、あとはフォークでつぶします。(写真1)
3. 2.にレモン果汁、缶汁を順に加えます。(写真2)

写真1

写真2

4. 別のボウルで、生クリームを8分まで泡立て、2、3回に分けて3.に混ぜ合わせます。(写真3)
5. 1.を湯煎で溶かし、4.に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れます。
6.  5.を冷蔵庫で冷し固め、ホイップクリームと残しておいた飾り用マンゴー少量で飾ります。

写真3

スイーツレシピ

2014年06月09日 16:53

抹茶ムース

グリーン・ティー・ムース 抹茶ムース

シンプルであきのこない抹茶のムースです。
抹茶は分量外の湯で溶きますが、配合にある牛乳や生クリームを少量使って溶くこともできます。
その場合も温めてから溶かしてください。

レシピ提供:Cake Pia 

材料

牛乳
150g
生クリーム
200g
抹茶
10g
砂糖
40g
粉ゼラチン
5g
仕上げ材料
抹茶
30g
ホイップクリーム
30g

作り方

1. 準備です。抹茶は少量の湯(分量外)で溶かしておきます。
2. 牛乳と砂糖を手鍋に入れて沸騰しないように温め、砂糖が溶けたら火からおろします。(写真1)
3. 2に1と粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、常温まで冷ましておきます。(写真2)
4. ボウルで生クリームを角が立つまで泡立てます。(写真3)

写真1

写真2

写真3

5. 4に3を少しずつ加えて、泡がつぶれないようにやさしく混ぜ合わせます。(写真4)
6. グラスに7分目まで流し、冷蔵庫で冷し固めます。)
7.  ホイップクリームを上面に絞り、抹茶少量を飾ります。

写真4

仕上げ

おかずレシピ

2014年05月20日 16:12

長芋のソテー

長芋のソテー

生で食べることの多い長芋ですが、火を通すとホクホクした、生と全く違う食感になります。粘り気がお好きでない方にも食べやすいレシピです。お子さまには、もちろん七味とうがらし無しで!

レシピ提供:地素材の会
 

材料

長芋
1
ごま
小さじ2
濃縮タイプめんつ
大さじ2
七味とうがらし 適量

作り方

1 長芋は皮をむいて1cmくらいの輪切りにします。
2 フライパンでごま油を熱し、長芋をこんがり焼きます。
3 火が通ったらめんつゆを回し掛け、全体にからめます。
4 盛りつけたら七味とうがらしを振ります。

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