１．キャベツを太めの千切りにします。
２．フライパンでごま油を熱し、キャベツが少ししんなりするまで炒めて、揚げ玉を混ぜます。
３．くぼみを作って、玉子を１つずつ割り入れ、蓋をして好みの固さになるまで火を通します。
４．お皿に盛って、ソースとマヨネーズをかけて出来上がりです。

1．　なすは縦半分に切って斜めに切れ目を入れ、それを横半分に切って水でさらしておきます。
2.　 豚肉は一口大に切り、しめじは石づきを取ってほぐし、長ねぎは斜め切りにします。
3．　豚肉をサラダ油で炒め、色が変わったら水を切ったなすを加えて炒めます。
4．　なすが油を吸ったら、しめじと長ねぎも加えて炒めます。
5．　調味料と山椒の実、ひたひたまで水を加えて沸騰させます。
6．　落し蓋をして中火で10分くらい煮ます。

1．　カリフラワーは小房に分け、コンソメを入れた少量のお湯で茹でます。
2．　新玉ねぎは薄くスライスし、カニカマはほぐしておきます。
3．　カリフラワーが柔らかくなって、お湯が無くなったら、木べらでざっと潰します。
4．　新玉ねぎとカニカマを加え、レモン果汁とオリーブオイルで和えます。
5．　マヨネーズをお好みの量加えて、粉チーズと塩コショウで味を調えます。

1　じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります
2　鍋に全ての材料を入れて、蓋をして中火にかけます。
3　沸騰したら弱火にし、時々かきまぜながら15分くらい、水分がほとんど無くなるまで煮ます。

1　食パンは手でちぎって牛乳に浸してから潰します。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
2　フライパンで玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒めて冷ましておきます。
3　ボウルに肉を入れ、塩コショウ・ソース・ナツメグを加えてしっかり練ります。
4　そこに牛乳に浸したパン、玉子、炒めた野菜を加えてよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めます。
5　フライパンを熱し、サラダ油を敷いてハンバーグを焼きます。最初は強火で焦げ目をつけ、裏返して少し焼いてから火を弱めて蓋をします。8分くらいで火が通るのでお皿に盛ります。
6　ハンバーグを焼いた後のフライパンを洗わず、小さめに切ったきのこ類を炒めます。
7　きのこがしんなりしたらワインとケチャップ、ソースを加え、一煮立ちしたらデミグラスソースの缶詰を加えて煮込みます。
8　ハンバーグにきのこソースをかけて、お好きな野菜を付け合せにして完成です。