1　野菜はあらかじめ切り分けておきます。
2　豚肉をひとつ2cmぐらいの角切りにして、塩こしょう少々、味の素、酒、しょう油で下味をつけます。

3　角肉に片栗粉大さじ2を入れ、まんべんなくつけましたら粉をよく振り落とします。
4　衣をつけます。衣のなかに入れてサックリとかき混ぜ、均一につけます。

5　160℃ぐらいの油に豚肉を一つずつ丁寧に入れ、むらがなくゆっくりかき混ぜながら弱火で2分ぐらい揚げます。
6　最後に強火で色をつけて油を切り、別の器に移しておきます。

7　野菜を3cm角に切り揃え、肉を揚げた油でサッと素揚げします。

8　中華鍋にサラダ油大さじ1をひき、混合調味料を入れて弱火でよくかき混ぜます。

9　とろみがついてきたら（泡が立ってきたら）ごま油大さじ1と油で揚げた肉と野菜を加え、強火で軽く混ぜて出来上がりです。